元宵節吃什麼？元宵節要吃元宵還是湯圓？元宵跟湯圓的差別與煮法

元宵節是每年的正月即農曆元月十五日，古人稱夜為「宵」，是一年當中第一個月圓之夜，也是一元復始，元宵節是小過年，有一年好的開始，也是過年的尾巴。在這天人們要點起萬盞彩燈、燃放火焰、喜猜燈謎、出門賞月，共吃湯圓與元宵，來歡度這個愉快的節日，以表示慶賀新春的延續。那大家最好奇的就是元宵節吃什麼東西？經過調查，大部分的人都會說元宵節吃湯圓，反而吃元宵就比較少。

元宵節為什麼吃元宵？吃元宵的習俗由來

在除夕、大年初一、初二迎新年之後，所謂「小過年」指的就是「元宵節」。元宵節是農曆的正月十五日，它又稱為「上元節」或「小過年」。元宵節是春節的最後一個高潮，人人都熱鬧慶祝，景況歡欣沸騰，好似過年一般，因此也叫它小過年。

至於元宵節會吃元宵習俗，最早也出自於宋代，記載唐宋時，元宵節吃「面繭、圓不落角」；到南宋，出現了「乳糖圓子」兩者都是湯圓前身，宋代周必大《元宵煮浮圓子》詩詞中，也有出現「星燦烏雲裡，珠浮濁水中」，直到明朝，元宵的稱呼就變得多樣化。

元宵節到底是吃元宵還是湯圓/圖片來源：Pexels

元宵節要吃元宵還是湯圓？元宵、湯圓差別在哪？

許多人都以為元宵節和冬至吃的都是湯圓，事實上現在大多數人也都這樣做，因為元宵在製作上相對麻煩一些，而湯圓在市場上販售的數量及據點也較多，兩者又非常相似，所以也會以湯圓來代替元宵。

其實，傳統上的湯圓是我們現在知道的紅白小湯圓，而包餡湯圓是後來才逐漸創新製作出來的。而元宵和湯圓的原料都是糯米粉（外皮），只是在製作方式上有所不同，才會產生差異。

元宵是什麼？元宵的解釋

元宵是元宵節時祭拜的供品、食用的點心。製作方式是將餡料切小塊，放在充滿糯米粉的竹篩中，搖晃使之滾動，約莫滾數十次後，取出沾水再放回竹篩內繼續滾動，如此反覆約7～10次，或是邊滾邊灑水，直到粉末逐漸增厚，從餡料搖晃成一顆顆的元宵。且因為剛搖製好的元宵較軟，需要再冷藏幾小時、讓元宵比較堅實後，再取出重複搖晃2～3次，才能販售。

湯圓是什麼？湯圓的解釋

現在常吃的包餡湯圓，則是分別做好糯米粉糰和餡料，再把餡料包入糯米粉糰中，搓成球狀。現在的湯圓餡料口味豐富，甜鹹皆宜，無論是紅豆、花生、芝麻，還是抹茶、豬肉等，都能成為湯圓的餡料。相較於元宵，湯圓製作使用糯米粉糰，含水較多，成品的表面較為平整，口感也較為細膩。在製作時，還能在糯米粉糰中加入些許油脂一起揉製，讓粉糰的質地能夠更加光滑、不黏，更容易搓揉。

元宵其實很類似湯圓，但兩個是不同東西/圖片來源：Pexels

元宵節想吃元宵？元宵的煮法與食譜！

冷凍保存：元宵（湯圓）買來後建議立刻放冰箱冷凍，若是24小時內要食用，則放冷藏即可。
煮前檢查：元宵下鍋前不須先解凍，建議可先檢查有無破損，破損的地方，可用手沾點水或是糯米粉抹平。
水滾才下鍋：取一湯鍋注入約七分滿水，水滾後以湯勺畫圓，並順勢放下元宵，元宵隨著水波滾動能避免沾鍋或黏在一起。
加冷水1～3次：元宵放入鍋中後可用勺子背部輕推湯圓，並可跟煮水餃一樣，加冷水1～3次滾煮到元宵浮起長大。切記看到元宵略為澎脹並浮起即可撈起，煮太久易使外皮爆裂、餡料流出。
湯汁分開煮：元宵的湯汁或糖水建議另外煮，若是元宵與湯汁同煮一鍋，湯色較濁且糊。
過冷水更Q：元宵若要吃起來更Q，可將煮熟的元宵過放進冷水或冰水過一下，再放入已備好的湯頭裡。

後來吃湯圓比較多人講，元宵比較少人說/圖片來源：Pexels

元宵節想吃湯圓？湯圓的煮法與食譜！

煮前檢查：鍋子需略具有深度，水裝約7～8分滿。
水滾下鍋：在水滾以後，用勺子攪拌出漩渦，避免湯圓相黏，湯圓破掉可能是湯圓黏在一塊，為了分開湯圓攪拌時讓湯圓破裂了。放入湯圓時，可用勺子輕柔的攪拌出旋轉水流再放入湯圓，湯圓下鍋不易相黏，中間攪拌時動作請輕柔。
煮湯圓時調整火力：湯圓隨滾煮而逐漸煮軟、糊化，若維持煮水的大火狀態，湯圓易煮爛，因此湯圓放入水中後，可調整火力至中小火，再留意湯圓的浮起情況。
判斷湯圓是否煮熟了：湯圓受熱、煮熟後會浮出水面，浮起後再稍微悶煮2～3分鐘後可取出。若不確定口感狀態，可使用鍋鏟或湯匙輕碰湯圓感受彈性。
泡冰水更Q彈：起鍋後可將湯圓放入冰水中快速冰鎮取出，再搭配溫熱或冰涼湯品都有嚼勁。

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