端午節要吃什麼？端午節只能吃粽子？2022 端午節傳統美食/料理懶人包

2022年的端午節是6月3日星期五，這天節氣已經進入了仲夏時分，濕熱的氣候在古代即是疾病或瘟疫的開端，因此在許多地方都有驅瘟避疫的相關儀式，並衍生出許多特色習俗，其中流傳在華人文化圈各地的粽子文化，則讓端午節美食成為過節必備體驗之一。

端午節吃什麼？南部粽、北部粽差異一次看

端午節吃粽子是多數民眾的共同答案，粽子當然是端午節最具代表的食物，近年台灣也因南部粽與北部粽各有特色，社群上的「南北粽之爭」不休，帶有趣味的爭論令人莞爾。究竟南部粽跟北部粽差在哪呢？以下表格示意：

粽子區域	北部粽	南部粽
主原料	長糯米	圓糯米
配料	搭配蝦米、魷魚乾、蘿蔔乾、香菇與五花肉塊等。	油蔥酥、蛋黃、肉塊、香菇、花生、栗子等。
煮法	蒸煮	水煮
包覆	煙燻後竹殼葉或褐色桂竹葉	孟宗竹葉或綠色麻竹葉
口感	類似油飯，口感粒粒分明，吃起來口味較重。	顏色較白，口味較不油膩，口感Ｑ黏而軟爛
作法	糯米炒過後包入其他食材，將所有的材料都先處理好，才包進葉子裡做二次蒸煮。	南部粽會先將米炒到半熟，或直接浸泡過水的生糯米、餡料用粽葉先包好，再放水中煮熟

表格：北部粽PK南部粽

以上整理自網路資料，目前因資訊與交流發達，北部粽、南部粽的分野在餡料上已不再壁壘分明，僅在熟成過程與煮法上仍有著不同的作法。不過，溫馨提醒大家以糯米製成的粽子若吃太多，可能會讓人腸胃不適、消化不良，所以大家還是要酌量食用！

圖片來源：unsplash

在台灣，端午節除了吃粽子外，傳統民間習俗有吃「五子」之說：粽子、豆子、茄子、李子、桃子，這5樣食物並稱為「五子」，都是端午時節的時令蔬菜。相傳在端午節當天的午時（11-13點）吃下這五種食物，可以祈求健康長壽，並可清熱解毒、趨吉化凶。

對此，台灣端午俗諺中也有一說「吃豆吃到老老老，吃茄子吃到會『秋條』（tshio thiô）」，意寓吃菜豆象徵長命百歲的好兆頭；吃茄子象徵身體更健康、走路有風，吃桃李則象徵子孫繁衍「桃李滿天下」，並可討人喜歡。

端午節已是夏天，想必是又熱又悶，若吃不下粽子也沒關係，小編在此介紹2項開胃的五子料理！

蒜香茄子	胡麻四季豆
備料：茄子、蔥、蒜頭、醬油、香油、豬肉末	備料：四季豆、鹽巴、橄欖油、胡麻醬、
步驟建議： 1. 茄子切片後放置鹽水中備用 2. 切蒜末與蔥，蔥白蔥綠分開 3. 熱油爆香蒜末與豬肉末 4. 加入蔥白與茄子翻炒 5. 加入醬油調味後，蓋上鍋蓋悶煮 6. 悶熟後，關火加入蔥綠 7. 視口味加入香油增加香氣	步驟建議： 1. 將四季豆去掉粗纖維，以及頭尾 2. 鍋子加入水與些許鹽巴與橄欖油後煮開 3. 四季豆放入滾水中汆燙 4. 將煮熟四季豆瀝乾後冰入冰箱或放冰塊降溫 5. 擺盤淋上胡麻醬即完成
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